做饭经验

1. 炝锅面

油热下鸡蛋，炒熟透。

备菜
1. 主食材：肉片，冲水洗干净，挤干水。
2. 配料：葱、姜、蒜、2-4 个八角。
3. 配菜：
  1. 豆角清洗，切断。
  2. 番茄切片。
大火，加油润锅，烧热油。
放入肉片（五花肉，或者其他），炒变色（白偏黄）
1. 放入【配料】，炒出香味。
2. 加适量【老抽】，肉炒上色。（3-5 步骤大概 3 分钟）
加入【配菜】，炒断生。（6 步骤大概 2-3 分钟）
加入【热开水】，水量和菜齐平。
1. 放入【一勺十三香、一勺盐、两勺鸡精】，【大火煮 2 分】，味道被食材吸收。
2. 汤水盛出 1/4 到-1/2。
把菜巴拉平，均匀铺放细面条，中介巴拉个窟窿，透气。
1. 乘除的汤（用一多半），均匀浇面上，盖住锅盖，小伙焖 8 分。
2. 面用筷子翻一下，浇下剩余汤汁，小火再闷 5 分钟。
3. 关火，面和菜搅拌均匀，即可。